El 17 de Diciembre se ponía en marcha un novedoso sistema de trazabilidad para la carne de ovino de Castilla y León. Se trata de un carné de identidad que aportará toda la información necesaria para seguir todo el camino que ha recorrido un lechado desde su nacimiento hasta la carnicería.

El proceso consiste en identificar electrónicamente los lechazos en el momento de su nacimiento, cuando son trasladados al matadero y cuando se sacrifican, a través de un microchip que se implanta en la oreja del animal. Todos estos datos son enviados en cada momento vía GPRS a una página web diseñada por la Junta de Castilla y León, en la que se almacena toda la información que ha generado el animal.

Una vez sacrificados, el mismo sistema genera unas etiquetas con todos los datos impresos de forma estándar, que se leen directamente y datos impresos en microchip electrónico de alta frecuencia, que se leen con un lector específico y puede ser importante para control en matadero, almacenes, carnicerías y supermercados.

Pero además contiene datos en código BIDI, que se leen con lector de código de barras específico y con los móviles de última generación y que contiene los datos del animal y la dirección de la página WEB donde se consulta toda la información necesaria sobre la carne que se ha adquirido.